亞臨界丁烷萃取和常規(guī)己烷浸出都屬于物理方法，而不是化學方法。

1.  核心原理是物理溶解（相似相溶）：

無論是丁烷還是己烷，它們都是非極性的有機溶劑。

    油脂（主要成分是甘油三酯）也是非極性的。

    根據(jù)“相似相溶”的物理原理，非極性的油脂可以溶解在非極性的溶劑（丁烷、己烷）中。

    這個過程不涉及油脂分子（甘油三酯）或溶劑分子發(fā)生任何化學鍵的斷裂或形成（如水解、酯化、氧化還原等反應）。油脂的分子結構在溶解前后保持不變。

2.  過程描述（物理分離）：

    浸出/萃�。�原料（如大豆片、油料種子等）與溶劑（丁烷或己烷）接觸。溶劑滲透進原料，物理溶解其中的油脂。

    混合油：得到的是油脂溶解在溶劑中的混合物（稱為混合油）。

    分離：

    溶劑蒸發(fā)回收：通過加熱蒸發(fā)（或減壓蒸發(fā)，尤其在亞臨界萃取中常用），利用溶劑（丁烷或己烷）與油脂的沸點差異這一物理性質(zhì)，將低沸點的溶劑蒸發(fā)掉并回收循環(huán)利用。

    脫溶：殘留在固體粕和毛油中的微量溶劑也需要通過物理方法（如蒸汽脫溶、真空脫溶）去除。

    得到產(chǎn)物：最終得到的是毛油（需要后續(xù)精煉）和脫溶后的粕。

    整個過程的本質(zhì)是利用溶劑對目標成分（油脂）的選擇性溶解能力以及溶劑與目標成分物理性質(zhì)（主要是沸點）的差異進行分離提純。

3.  與化學方法的區(qū)別：

    化學方法會通過化學反應改變物質(zhì)的分子結構，生成新物質(zhì)。

    而丁烷萃取和己烷浸出過程中，油脂僅僅是物理性地溶解在溶劑中，然后通過物理性的分離（蒸發(fā)） 將溶劑與油脂分開，油脂本身的化學結構沒有發(fā)生任何變化。

4.  亞臨界萃取與常規(guī)浸出的區(qū)別（物理狀態(tài)，不影響本質(zhì)）：

    常規(guī)己烷浸出：通常在常壓或略高于常壓、溶劑沸點以上的溫度進行（己烷沸點約69°C），溶劑是液態(tài)。

    亞臨界丁烷萃�。涸诟哂诙⊥榉悬c（約-0.5°C）但低于其臨界溫度（152°C）的溫度下，施加壓力使丁烷保持液態(tài)（此時稱為亞臨界流體）。亞臨界流體的溶解能力比常壓液體更強，擴散性更好，且可以在較低溫度下操作（保護熱敏成分），但其溶解油脂的機制仍然是物理性的“相似相溶”，沒有化學反應發(fā)生。分離過程通常利用降壓或升溫使溶劑氣化來實現(xiàn)，同樣是物理相變過程。

總結：

亞臨界丁烷萃取和常規(guī)己烷浸出油脂，其本質(zhì)都是利用非極性溶劑對非極性油脂的物理溶解能力（相似相溶原理），然后通過物理相變（蒸發(fā)/氣化） 分離溶劑和油脂。過程中沒有發(fā)生任何化學反應來改變油脂或溶劑的分子結構。因此，它們被明確歸類為物理分離方法或物理萃取技術。