燕麥是一種重要的糧食和飼料，主要集中在北半球溫帶地區(qū)，主產(chǎn)國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國，中國主產(chǎn)區(qū)為內蒙古、河北、吉林、陜西、山西、青海和甘肅等地，傳統(tǒng)上燕麥主要用于動物飼料，目前食用燕麥作為主要的膳食纖維源。燕麥不屬于油料作物，但與玉米、小麥、大米等農(nóng)作物比較其含油量是比較高的，平均整粒籽含油量在6.3％，經(jīng)挑選后的燕麥加工為燕麥片含油量能達到10％。精加工燕麥產(chǎn)生的副產(chǎn)品燕麥麩除了含大量膳食纖維，其含油量也達10％，是生產(chǎn)燕麥油的重要原料。

燕麥油中脂肪酸主要為棕櫚酸、油酸、亞油酸，占脂肪酸總量的95％以上，脂肪酸中棕櫚酸含量為13％～26％，硬脂酸含量為1％～3％，油酸含量為22％～50％，亞油酸含量為25％～52％，亞麻酸含量為1％～3.5％。此外，燕麥油中還含有少量的月桂酸、棕櫚油酸、花生四烯酸及微量的木辣酸和神經(jīng)酸。燕麥油主要成分油酸為單不飽和脂肪酸，具有較高的氧化穩(wěn)定性，亞油酸為多不飽和脂肪酸。燕麥油中還含有多酚、甾醇、內源性維生素E前體等多種抗氧化物質。

提取燕麥油有物理壓榨、溶劑萃取、二氧化碳萃取等方法。采用低溫亞臨界萃取技術，能較大限度地保存其中對人體有益的活性物質，對不飽和脂肪酸及植物甾醇有較強的萃取能力，尤其是提取油脂后的燕麥片沒有受到熱影響，有多種食品和保健品的用途。2016年以來，我公司與上海理工大學等單位合作研究了亞臨界萃取燕麥及燕麥麩中油脂的較佳工藝路線，進行了多次批量加工生產(chǎn)，取得了較好的效果，科研成果獲得了2018年中國糧油學會科學技術一等獎。目前，亞臨界萃取燕麥專用生產(chǎn)線正在設計建設中。